Le G.A.E.C GIRARDI produit exclusivement des vins pétillants blancs et rosés, en appellation d'origine  BUGEY et CERDON.

La production annuelle est de l'ordre de 55.000 bouteilles dont 80% sont des rosés élaborés en méthode ancestrale.

Le G.A.E.C GIRARDI propose une gamme de 3 vins pétillants différents.

 

Cerdon rosé méthode ancestrale demi-sec

 

Cerdon rosé méthode ancestrale demi-sec, cépage Gamay.

 

 

C'est le produit le plus typique du vignoble de Cerdon, remarquable par l'intensité de sa couleur rosée, sa douceur naturelle, la finesse de son expression aromatique et son faible degré alcoolique (8° seulement). 

C'est un vin festif que l'on appécie aussi bien à l'apéritif qu'au dessert, frais mais non glacé (6°).

La vinification du Cerdon méthode ancestrale comprend 2 phases:

• Une première fermentation en cuve, jusqu'à 6° d'alcool
• Une seconde fermentation en bouteille jusqu'à 8° d'alcool, sans rajout de sucre ni de levures
  

Ces deux fermentations sont conduites à basse température (fermentation en cuve entre 4 et 10 degrés, puis prise de mousse en bouteille à 13 degrés) ce qui préserve au maximum les arômes du raisin.

Cerdon rosé méthode traditionnelle brut

Cerdon méthode traditionnelle brut, cépage pinot noir.

 

 

C'est  un brut pétillant souple et fruité que l'on apprécie surtout à l'apéritif.

 

Bugey blanc de blancs méthode traditionnelle

 

Blanc de blancs méthode traditionnelle, cépage Chardonnay brut ou demi-sec.

 

 

Le brut se sert surtout à l'apéritif, le demi-sec  convient mieux à la fin du repas pour accompagner le dessert.